Battre ensemble 4800 g de margarine végétale, 9600 g de sucre, 1800 g de noix de coco râpée, 24 zestes de citron et 6000 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 4800 g de margarine végétale, très molle
• 9600 g de sucre, blanc cristallisé
• 1800 g de noix de coco râpée, séchée
• 24 zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 6000 ml de lait de soja, froid