Battre ensemble 500 g de margarine végétale, 1000 g de sucre, 190 g de noix de coco râpée, 2 ½ zestes de citron et 630 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 500 g de margarine végétale, très molle
• 1000 g de sucre, blanc cristallisé
• 190 g de noix de coco râpée, séchée
• 2 ½ zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 630 ml de lait de soja, froid