Battre ensemble 600 g de margarine végétale, 1200 g de sucre, 230 g de noix de coco râpée, 3 zestes de citron et 750 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 600 g de margarine végétale, très molle
• 1200 g de sucre, blanc cristallisé
• 230 g de noix de coco râpée, séchée
• 3 zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 750 ml de lait de soja, froid