Battre ensemble 700 g de margarine végétale, 1400 g de sucre, 260 g de noix de coco râpée, 3 ½ zestes de citron et 880 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 700 g de margarine végétale, très molle
• 1400 g de sucre, blanc cristallisé
• 260 g de noix de coco râpée, séchée
• 3 ½ zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 880 ml de lait de soja, froid