Battre ensemble 800 g de margarine végétale, 1600 g de sucre, 300 g de noix de coco râpée, 4 zestes de citron et 1000 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 800 g de margarine végétale, très molle
• 1600 g de sucre, blanc cristallisé
• 300 g de noix de coco râpée, séchée
• 4 zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 1000 ml de lait de soja, froid