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Gâteau au chocolat
Ingrédients
- 4350 g de margarine végétale
- 174 œufs
- 6530 g de sucre
- 6530 g de chocolat en poudre
- 2900 g de farine de blé
- 7250 g de chocolat noir
- 725 cl de crème liquide
Préparation
- Tourner 4350 g de margarine végétale en pommade et ajouter 6530 g de sucre.
- Ajouter les jaunes de 174 œufs puis 6530 g de chocolat en poudre.
- Monter les blancs en neige.
- Ajouter à la masse, par couches successives, 2900 g de farine de blé et les blancs d'œufs.
- Beurrer et fariner le moule. Verser la pâte.
- Cuire 45 minutes à 150 °C.
- Faire fondre 7250 g de chocolat noir au bain-marie. Ajouter 725 cl de crème liquide.
- Napper le gâteau de deux tiers de la ganache ainsi obtenue et utiliser le reste pour décorer à la poche à douille.