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Gâteau au chocolat
Ingrédients
- 6150 g de margarine végétale
- 246 œufs
- 9230 g de sucre
- 9230 g de chocolat en poudre
- 4100 g de farine de blé
- 10250 g de chocolat noir
- 1025 cl de crème liquide
Préparation
- Tourner 6150 g de margarine végétale en pommade et ajouter 9230 g de sucre.
- Ajouter les jaunes de 246 œufs puis 9230 g de chocolat en poudre.
- Monter les blancs en neige.
- Ajouter à la masse, par couches successives, 4100 g de farine de blé et les blancs d'œufs.
- Beurrer et fariner le moule. Verser la pâte.
- Cuire 45 minutes à 150 °C.
- Faire fondre 10250 g de chocolat noir au bain-marie. Ajouter 1025 cl de crème liquide.
- Napper le gâteau de deux tiers de la ganache ainsi obtenue et utiliser le reste pour décorer à la poche à douille.