← Retour à la recette · Gabarit compact

Gâteau au chocolat

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 4 moules · préparation 30 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 600 g de margarine végétale
• 24 œufs
• 900 g de sucre
• 900 g de chocolat en poudre
• 400 g de farine de blé
• 1000 g de chocolat noir
• 100 cl de crème liquide

Préparation

1. Tourner 600 g de margarine végétale en pommade et ajouter 900 g de sucre.
2. Ajouter les jaunes de 24 œufs puis 900 g de chocolat en poudre.
3. Monter les blancs en neige.
4. Ajouter à la masse, par couches successives, 400 g de farine de blé et les blancs d'œufs.
5. Beurrer et fariner le moule. Verser la pâte.
6. Cuire 45 minutes à 150 °C.
7. Faire fondre 1000 g de chocolat noir au bain-marie. Ajouter 100 cl de crème liquide.
8. Napper le gâteau de deux tiers de la ganache ainsi obtenue et utiliser le reste pour décorer à la poche à douille.

L'histoire

Le gâteau au chocolat est un gâteau très dense dont la cuisson lente particulièrement délicate permet de caraméliser les ingrédients.

Mes notes