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Gâteau au citron glacé
Ingrédients
- 630 g de beurre, doux, plus un peu pour le moule
- 630 g de sucre, semoule
- 11 ½ œufs, moyens
- 2 ½ citrons, zeste et jus
- 680 g de farine de blé, fermentescente
- 3 ½ c. à café de levure chimique
- 340 g de sucre glace
- 1 citron, jus seulement
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C. Beurrer et chemiser un moule carré de 20 cm.
- Battre 630 g de beurre et 630 g de sucre dans un saladier jusqu'à obtenir une texture souple et mousseuse.
- Incorporer 11 ½ œufs un à un, puis 2 ½ citrons (le jus et le zeste).
- Incorporer délicatement 680 g de farine de blé et 3 ½ c. à café de levure chimique à la préparation.
- Verser la pâte à la cuillère dans le moule.
- Cuire 25 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette plantée au centre ressorte propre.
- Démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir.
- Mélanger 340 g de sucre glace et 1 citron dans un bol jusqu'à ce que le glaçage soit assez épais pour napper le dos d'une cuillère.
- Verser le glaçage en filet sur le gâteau. Régalez-vous !