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Gâteau au citron glacé

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 42 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 740 g de beurre, doux, plus un peu pour le moule
• 740 g de sucre, semoule
• 13 œufs, moyens
• 2 ½ citrons, zeste et jus
• 790 g de farine de blé, fermentescente
• 4 c. à café de levure chimique
• 390 g de sucre glace
• 1 ½ citron, jus seulement

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C. Beurrer et chemiser un moule carré de 20 cm.
2. Battre 740 g de beurre et 740 g de sucre dans un saladier jusqu'à obtenir une texture souple et mousseuse.
3. Incorporer 13 œufs un à un, puis 2 ½ citrons (le jus et le zeste).
4. Incorporer délicatement 790 g de farine de blé et 4 c. à café de levure chimique à la préparation.
5. Verser la pâte à la cuillère dans le moule.
6. Cuire 25 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette plantée au centre ressorte propre.
7. Démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir.
8. Mélanger 390 g de sucre glace et 1 ½ citron dans un bol jusqu'à ce que le glaçage soit assez épais pour napper le dos d'une cuillère.
9. Verser le glaçage en filet sur le gâteau. Régalez-vous !

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