← Retour à la recette · Gabarit compact

Gâteau au fromage à la mode d'Obwald

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 13 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 650 g de pâte brisée
• 330 g de fromage Sbrinz râpé
• 330 g d'emmental râpé, emmental râpé
• 70 g de farine de blé, blanche
• 4 ½ œufs, jaunes seulement
• 43 cl de lait demi-écrémé
• 43 cl de crème fraîche épaisse
• sel au goût
• poivre au goût
• noix muscade au goût

Préparation

1. Disposer 650 g de pâte brisée dans le plat à quiche en perçant le fond avec quelques coups de fourchette.
2. Tapisser la pâte avec 330 g de fromage Sbrinz râpé et 330 g d'emmental râpé.
3. Dans un bol, mélanger 70 g de farine de blé, 4 ½ œufs, 43 cl de lait demi-écrémé, 43 cl de crème fraîche épaisse, sel au goût, poivre au goût et noix muscade au goût, puis verser la préparation sur le fromage.
4. Enfourner à four moyen pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la préparation ne soit plus coulante. Servir chaud.

L'histoire

Le gâteau au fromage à la mode d'Obwald est un plat, spécialité de la Suisse centrale.

Mes notes