Gâteau au pain d'épices anglais
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Un moelleux gâteau d'épices, le gingerbread, à ne pas confondre avec les biscuits au gingembre.
Préparation 20 min · cuisson 60 min
Ingrédients
- 110 g de beurre
- 110 g de sucre roux
- 220 g de sirop doré (golden syrup), sirop doré (golden syrup)
- 220 g de farine de blé
- 1 c. à café de levure chimique, rase
- 1 c. à café de mélange d'épices pour gâteau, rase
- 2 c. à café de gingembre moulu, rase
- 2 œufs
- 12 cl de lait demi-écrémé
Étapes — Sans robot
- Mettre 110 g de beurre, 110 g de sucre roux et 220 g de sirop doré (golden syrup) dans une casserole. Chauffer doucement jusqu'à ce que le beurre fonde.
- Mettre les ingrédients secs (220 g de farine de blé, 1 c. à café de levure chimique, 1 c. à café de mélange d'épices pour gâteau et 2 c. à café de gingembre moulu) dans un saladier. Verser le mélange de beurre fondu et bien battre.
- Réchauffer 12 cl de lait demi-écrémé dans une casserole pour dissoudre le sirop, puis l'ajouter dans le saladier et bien battre.
- Battre 2 œufs, puis les incorporer au mélange.
- Verser la préparation dans un moule carré beurré de 20 cm de côté.
- Cuire 1 heure au four à 170 °C.
60 min - Laisser refroidir 15 minutes dans le moule, puis démouler.
15 min - Attendre au moins 1 jour avant de couper en carrés. Servir.
L'histoire de la recette
Cette recette donne un gâteau moelleux, et non des biscuits. Le gingerbread est une sorte de gâteau aux épices. Le parkin, variante traditionnellement mangée en Angleterre autour de la Bonfire Night, est en partie à base d'avoine.
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