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Gâteau au pain d'épices anglais

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 24 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 260 g de beurre
• 260 g de sucre roux
• 530 g de sirop doré (golden syrup), sirop doré (golden syrup)
• 530 g de farine de blé
• 2 ½ c. à café de levure chimique, rase
• 2 ½ c. à café de mélange d'épices pour gâteau, rase
• 5 c. à café de gingembre moulu, rase
• 5 œufs
• 29 cl de lait demi-écrémé

Préparation

1. Mettre 260 g de beurre, 260 g de sucre roux et 530 g de sirop doré (golden syrup) dans une casserole. Chauffer doucement jusqu'à ce que le beurre fonde.
2. Mettre les ingrédients secs (530 g de farine de blé, 2 ½ c. à café de levure chimique, 2 ½ c. à café de mélange d'épices pour gâteau et 5 c. à café de gingembre moulu) dans un saladier. Verser le mélange de beurre fondu et bien battre.
3. Réchauffer 29 cl de lait demi-écrémé dans une casserole pour dissoudre le sirop, puis l'ajouter dans le saladier et bien battre.
4. Battre 5 œufs, puis les incorporer au mélange.
5. Verser la préparation dans un moule carré beurré de 20 cm de côté.
6. Cuire 1 heure au four à 170 °C.
7. Laisser refroidir 15 minutes dans le moule, puis démouler.
8. Attendre au moins 1 jour avant de couper en carrés. Servir.