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Gâteau au pain d'épices anglais

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 20 g de beurre
• 20 g de sucre roux
• 45 g de sirop doré (golden syrup), sirop doré (golden syrup)
• 45 g de farine de blé
• ½ c. à café de levure chimique, rase
• ½ c. à café de mélange d'épices pour gâteau, rase
• ½ c. à café de gingembre moulu, rase
• ½ œuf
• 2 cl de lait demi-écrémé

Préparation

1. Mettre 20 g de beurre, 20 g de sucre roux et 45 g de sirop doré (golden syrup) dans une casserole. Chauffer doucement jusqu'à ce que le beurre fonde.
2. Mettre les ingrédients secs (45 g de farine de blé, ½ c. à café de levure chimique, ½ c. à café de mélange d'épices pour gâteau et ½ c. à café de gingembre moulu) dans un saladier. Verser le mélange de beurre fondu et bien battre.
3. Réchauffer 2 cl de lait demi-écrémé dans une casserole pour dissoudre le sirop, puis l'ajouter dans le saladier et bien battre.
4. Battre ½ œuf, puis les incorporer au mélange.
5. Verser la préparation dans un moule carré beurré de 20 cm de côté.
6. Cuire 1 heure au four à 170 °C.
7. Laisser refroidir 15 minutes dans le moule, puis démouler.
8. Attendre au moins 1 jour avant de couper en carrés. Servir.

L'histoire

Cette recette donne un gâteau moelleux, et non des biscuits. Le gingerbread est une sorte de gâteau aux épices. Le parkin, variante traditionnellement mangée en Angleterre autour de la Bonfire Night, est en partie à base d'avoine.

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