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Gâteau au yaourt

Viva Recette, rédaction · Sans robot · 17 personnes · préparation 10 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 350 g de yaourt nature
• 430 g de sucre
• 540 g de farine de blé
• 8 ½ œufs
• 23 cl d'huile de tournesol
• 3 sachets de levure chimique

Préparation

1. Mélanger 350 g de yaourt nature, 430 g de sucre et 8 ½ œufs dans un saladier. (saladier)
2. Incorporer 540 g de farine de blé et 3 sachets de levure chimique, puis 23 cl d'huile de tournesol. Verser dans un moule beurré.

   Incorporer. Incorporer un élément léger (blancs en neige, crème fouettée) en deux temps : un tiers pour détendre la masse, puis le reste en soulevant, sans appuyer. Erreur courante : mélanger trop énergiquement, qui fait retomber l'air et rend la préparation dense.

3. Enfourner. (four · statique · four 180 °C)

   Enfourner. Un four se prépare 10 à 15 minutes avant. Placer la grille au bon étage : en haut pour dorer, en bas pour cuire le dessous. Erreur courante : ouvrir la porte à mi-cuisson, ce qui fait chuter la température et retomber gâteaux et soufflés.

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