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Gâteau aux biscuits roses
Ingrédients
- 890 g de sucre
- 280 g de beurre, ramolli
- 18 ½ œufs, entiers
- 560 g de poudre d'amande, poudre d'amande
- 580 g de biscuit rose de Reims
- 5 sachets de levure chimique
Préparation
- Mélanger 890 g de sucre et 280 g de beurre.
- Ajouter 18 ½ œufs un à un.
- Travailler longuement la préparation au fouet, électrique de préférence.
- Ajouter 560 g de poudre d'amande, 580 g de biscuit rose de Reims et 5 sachets de levure chimique.
- Verser la pâte dans un moule à manqué beurré, ou mieux, dont le fond est recouvert de papier sulfurisé.
- Cuire 30 minutes à 150 °C chaleur tournante dans un four électrique, ou 35 minutes à thermostat 6 dans un four à gaz.
L'histoire
Les « biscuits roses » sont une spécialité de la ville de Reims.