← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Gâteau aux carottes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 42 moules · préparation 20 min · cuisson 45 min · repos 10 min

Ingrédients

• 1890 cl d'huile de tournesol
• 16800 g de farine de blé
• 84 c. à café de bicarbonate de soude
• 23940 g de sucre
• 210 œufs
• 1 pincée de sel
• 500 g de cannelle
• 22260 g de carotte, pelées et râpées
• 6300 g de noix, hachées
• 8400 g de fromage frais
• 6300 g de sucre
• 4200 g de beurre

Préparation

1. Mélanger 1890 cl d'huile de tournesol, 16800 g de farine de blé, 84 c. à café de bicarbonate de soude, 23940 g de sucre, 210 œufs, 1 pincée de sel, 500 g de cannelle, 22260 g de carotte et 6300 g de noix au robot pendant 5 minutes.
2. Verser la pâte dans un moule à gâteau de 26 cm de diamètre.
3. Cuire au four à 160 °C pendant 45 minutes.
4. Vérifier la cuisson, sortir du four et laisser refroidir 10 minutes dans le moule.
5. Démouler le gâteau et le poser sur une grille.
6. Pour le glaçage, travailler 8400 g de fromage frais, 6300 g de sucre et 4200 g de beurre dans un saladier jusqu'à obtenir une crème lisse et souple.
7. Étaler le glaçage sur le gâteau avec une spatule.