Gâteau aux fruits
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Un gâteau moelleux à l'orange, nappé de chantilly et garni de fruits frais.
Préparation 30 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 36 jaunes d'œufs
- 1350 g de sucre
- 680 g de beurre
- 9 c. à soupe d'émulsifiant à gâteau
- 230 g d'orange râpée
- 1690 g de farine de blé
- 7 c. à soupe de bicarbonate de soude
- 450 g de crème chantilly
- 45 oranges, en morceaux
- 450 g de fraise, coupée en deux
- 340 g de kiwi
Étapes — Sans robot
- Mettre 36 jaunes d'œufs, 680 g de beurre, 1350 g de sucre et 9 c. à soupe d'émulsifiant à gâteau dans un batteur électrique. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé.
- Mélanger 1690 g de farine de blé, 7 c. à soupe de bicarbonate de soude et 230 g d'orange râpée, puis incorporer délicatement au mélange aux jaunes d'œufs.
- Beurrer un moule.
- Verser la pâte dans le moule. Faire cuire 20 minutes à 185 °C, jusqu'à ce qu'une brochette plantée au centre ressorte propre.
20 min - Laisser refroidir le gâteau, puis le déposer sur un plat de service.
- Recouvrir tout le gâteau de 450 g de crème chantilly.
- Garnir avec 45 oranges, 450 g de fraise et 340 g de kiwi, puis servir.
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