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Gâteau aux noix et au miel

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 42 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 1610 g de farine de blé, blanche
• 1260 g de beurre, ramolli
• 490 g de sucre, en poudre
• 56 c. à soupe de noix, cerneaux
• 35 c. à soupe de miel
• 28 œufs, jaunes et blancs séparés
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Faire préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, mélanger 490 g de sucre et 1260 g de beurre ramolli, puis incorporer les jaunes de 14 œufs et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Garder les blancs à part.
3. Tout en mélangeant, ajouter 35 c. à soupe de miel, 1610 g de farine de blé, 56 c. à soupe de noix et 1 pincée de sel, et bien mélanger.
4. Battre les blancs de 14 œufs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation.
5. Verser la préparation dans le moule beurré et laisser cuire 40 minutes au four préchauffé. La pointe du couteau doit rester sèche.