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Gâteau aux noix et au miel

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 33 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 1270 g de farine de blé, blanche
• 990 g de beurre, ramolli
• 390 g de sucre, en poudre
• 44 c. à soupe de noix, cerneaux
• 27 ½ c. à soupe de miel
• 22 œufs, jaunes et blancs séparés
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Faire préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, mélanger 390 g de sucre et 990 g de beurre ramolli, puis incorporer les jaunes de 11 œufs et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Garder les blancs à part.
3. Tout en mélangeant, ajouter 27 ½ c. à soupe de miel, 1270 g de farine de blé, 44 c. à soupe de noix et 1 pincée de sel, et bien mélanger.
4. Battre les blancs de 11 œufs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation.
5. Verser la préparation dans le moule beurré et laisser cuire 40 minutes au four préchauffé. La pointe du couteau doit rester sèche.

L'histoire

Ce gâteau est encore meilleur accompagné d'une crème anglaise ou de la glace à la cannelle ou à la vanille.

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