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Gâteau aux noix et au miel

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 37 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 1420 g de farine de blé, blanche
• 1110 g de beurre, ramolli
• 430 g de sucre, en poudre
• 49 ½ c. à soupe de noix, cerneaux
• 31 c. à soupe de miel
• 24 ½ œufs, jaunes et blancs séparés
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Faire préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, mélanger 430 g de sucre et 1110 g de beurre ramolli, puis incorporer les jaunes de 12 ½ œufs et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Garder les blancs à part.
3. Tout en mélangeant, ajouter 31 c. à soupe de miel, 1420 g de farine de blé, 49 ½ c. à soupe de noix et 1 pincée de sel, et bien mélanger.
4. Battre les blancs de 12 ½ œufs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation.
5. Verser la préparation dans le moule beurré et laisser cuire 40 minutes au four préchauffé. La pointe du couteau doit rester sèche.

L'histoire

Ce gâteau est encore meilleur accompagné d'une crème anglaise ou de la glace à la cannelle ou à la vanille.

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