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Gâteau aux poires et au chocolat
Ingrédients
- 4 ½ poires pochées, grosse, à préparer à l'avance
- 280 g de pâte brisée
- 80 g de sucre
- 280 g de chocolat noir
- 230 g de beurre
- 4 ½ œufs
- amande effilée au goût, quelques
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C. Étendre 280 g de pâte brisée et la foncer sur un moule à tarte d'environ 28 cm, puis piquer le fond à la fourchette.
- Recouvrir la pâte de papier sulfurisé puis de graines de haricots secs (ou autre) et enfourner 20 à 25 minutes pour la cuire à blanc.
- Couper 4 ½ poires pochées en deux, ôter les graines et, si possible, enlever les fils ligneux dans la partie allongée.
- Faire fondre 230 g de beurre et 280 g de chocolat noir.
- Dans une jatte, casser 4 ½ œufs, ajouter 80 g de sucre et fouetter énergiquement, puis ajouter le chocolat et le beurre fondus et bien remuer.
- Disposer les demi-poires en cercle sur la pâte cuite à blanc, verser le mélange sur le milieu et l'étaler jusque dans les bords.
- Cuire 20 minutes dans le four toujours à 180 °C.
- À la sortie du four, saupoudrer de amande effilée au goût pour décorer.