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Gâteau aux poires et au chocolat

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 8 personnes · préparation 40 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 4 poires pochées, grosse, à préparer à l'avance
• 250 g de pâte brisée
• 80 g de sucre
• 250 g de chocolat noir
• 200 g de beurre
• 4 œufs
• amande effilée au goût, quelques

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Étendre 250 g de pâte brisée et la foncer sur un moule à tarte d'environ 28 cm, puis piquer le fond à la fourchette.
2. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé puis de graines de haricots secs (ou autre) et enfourner 20 à 25 minutes pour la cuire à blanc.
3. Couper 4 poires pochées en deux, ôter les graines et, si possible, enlever les fils ligneux dans la partie allongée.
4. Faire fondre 200 g de beurre et 250 g de chocolat noir.
5. Dans une jatte, casser 4 œufs, ajouter 80 g de sucre et fouetter énergiquement, puis ajouter le chocolat et le beurre fondus et bien remuer.
6. Disposer les demi-poires en cercle sur la pâte cuite à blanc, verser le mélange sur le milieu et l'étaler jusque dans les bords.
7. Cuire 20 minutes dans le four toujours à 180 °C.
8. À la sortie du four, saupoudrer de amande effilée au goût pour décorer.

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