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Gâteau aux pommes de Pâque

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 11 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h 30

Ingrédients

• 4 œufs
• 210 g de sucre
• 11 cl d'huile de tournesol
• 120 g de farine de matza, farine de matzo
• 7 pommes, pelées, en tranches
• 60 g de noix, hachées
• 140 g de sucre
• 3 c. à café de cannelle

Préparation

1. Dans un saladier moyen, battre 4 œufs avec 210 g de sucre et 11 cl d'huile de tournesol jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Ajouter 120 g de farine de matza et bien mélanger.
3. Verser la moitié de la pâte dans un moule carré de 20 à 23 cm légèrement graissé.
4. Répartir la moitié de 3 ½ pommes sur la pâte.
5. Verser le reste de pâte sur les pommes, puis recouvrir avec le reste de 3 ½ pommes.
6. Mélanger 60 g de noix, 140 g de sucre et 3 c. à café de cannelle dans un petit bol, puis saupoudrer sur les pommes.
7. Cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 1 h 30.

L'histoire

Ce gâteau ressemble à un coffee cake et peut être servi en dessert ou en collation. Il ne contient pas de farine et convient donc à la Pâque juive (casher).

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