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Gâteau aux pommes de Pâque

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 22 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h 30

Ingrédients

• 8 ½ œufs
• 410 g de sucre
• 22 cl d'huile de tournesol
• 250 g de farine de matza, farine de matzo
• 14 pommes, pelées, en tranches
• 110 g de noix, hachées
• 280 g de sucre
• 5 ½ c. à café de cannelle

Préparation

1. Dans un saladier moyen, battre 8 ½ œufs avec 410 g de sucre et 22 cl d'huile de tournesol jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Ajouter 250 g de farine de matza et bien mélanger.
3. Verser la moitié de la pâte dans un moule carré de 20 à 23 cm légèrement graissé.
4. Répartir la moitié de 7 pommes sur la pâte.
5. Verser le reste de pâte sur les pommes, puis recouvrir avec le reste de 7 pommes.
6. Mélanger 110 g de noix, 280 g de sucre et 5 ½ c. à café de cannelle dans un petit bol, puis saupoudrer sur les pommes.
7. Cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 1 h 30.

L'histoire

Ce gâteau ressemble à un coffee cake et peut être servi en dessert ou en collation. Il ne contient pas de farine et convient donc à la Pâque juive (casher).

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