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Gâteau aux pommes de Pâque

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 32 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h 30

Ingrédients

• 12 œufs
• 600 g de sucre
• 32 cl d'huile de tournesol
• 360 g de farine de matza, farine de matzo
• 20 pommes, pelées, en tranches
• 160 g de noix, hachées
• 400 g de sucre
• 8 c. à café de cannelle

Préparation

1. Dans un saladier moyen, battre 12 œufs avec 600 g de sucre et 32 cl d'huile de tournesol jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Ajouter 360 g de farine de matza et bien mélanger.
3. Verser la moitié de la pâte dans un moule carré de 20 à 23 cm légèrement graissé.
4. Répartir la moitié de 10 pommes sur la pâte.
5. Verser le reste de pâte sur les pommes, puis recouvrir avec le reste de 10 pommes.
6. Mélanger 160 g de noix, 400 g de sucre et 8 c. à café de cannelle dans un petit bol, puis saupoudrer sur les pommes.
7. Cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 1 h 30.

L'histoire

Ce gâteau ressemble à un coffee cake et peut être servi en dessert ou en collation. Il ne contient pas de farine et convient donc à la Pâque juive (casher).

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