← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Gâteau charentais
Ingrédients
- 70 g de beurre, ramolli
- 100 g de farine de blé
- ½ c. à café de levure chimique
- 80 g de sucre, en poudre
- ½ œuf, gros
- ½ œuf, jaune seulement, pour dorer
- angélique au goût, confite
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café d'amande amère
- eau au goût, un peu, pour dorer
Préparation
- Sortir 35 g de beurre pour qu'il ramollisse, environ une heure avant de commencer.
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6) pendant 20 minutes.
- Dans un grand saladier, mettre 80 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c. à café de sel et ½ c. à café d'amande amère, ainsi que ½ œuf. Mélanger jusqu'à ce que cela blanchisse.
- Ajouter au fur et à mesure 35 g de beurre ramolli et le mélange 100 g de farine de blé et ½ c. à café de levure chimique.
- Incorporer angélique au goût coupée en petits morceaux.
- Avec la pâte, préparer trois galettes sur un papier sulfurisé. Strier le dessus avec une fourchette et badigeonner avec ½ œuf mélangé à eau au goût.
- Enfourner les gâteaux un par un, en posant le papier sulfurisé sur un carton ou un plat pour le rigidifier, et les laisser cuire 5 à 10 minutes.