← Retour à la recette · Gabarit compact

Gâteau creusois

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 70 g de sucre
• 35 g de farine de blé
• 35 g de noisette
• 35 g de beurre, fondu
• 1 ½ œuf

Préparation

1. Râper 35 g de noisette au moulin julienne.
2. Mélanger les noisettes râpées avec 70 g de sucre.
3. Pour un démoulage facile, beurrer le plat et répartir 2 pincées de 5 g de farine de blé.
4. Ajouter les blancs de 1 ½ œuf battus en neige, le reste de 30 g de farine de blé et 35 g de beurre fondu.
5. Cuire 40 minutes à four moyen (thermostat 5-6).

L'histoire

Le gâteau creusois est un dessert de la Creuse et du Limousin, à base de noisettes. Variante par la quantité des ingrédients, utilisant moins de sucre et de farine, mais plus de noisettes : 80 g de sucre, 60 g de farine, 125 g de noisettes, 100 g de beurre, 4 œufs.

Mes notes