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Gâteau creusois

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 22 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 730 g de sucre
• 370 g de farine de blé
• 370 g de noisette
• 370 g de beurre, fondu
• 14 ½ œufs

Préparation

1. Râper 370 g de noisette au moulin julienne.
2. Mélanger les noisettes râpées avec 730 g de sucre.
3. Pour un démoulage facile, beurrer le plat et répartir 2 pincées de 35 g de farine de blé.
4. Ajouter les blancs de 14 ½ œufs battus en neige, le reste de 330 g de farine de blé et 370 g de beurre fondu.
5. Cuire 40 minutes à four moyen (thermostat 5-6).

L'histoire

Le gâteau creusois est un dessert de la Creuse et du Limousin, à base de noisettes. Variante par la quantité des ingrédients, utilisant moins de sucre et de farine, mais plus de noisettes : 80 g de sucre, 60 g de farine, 125 g de noisettes, 100 g de beurre, 4 œufs.

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