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Gâteau d'amitié amish

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 36 personnes · préparation 20 min · cuisson 55 min

Ingrédients

• 56 cl de levain naturel, issu du calendrier d'entretien
• 24 cl d'huile de tournesol
• 300 g de sucre
• 4 ½ œufs
• 360 g de farine de blé
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 1 ½ c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de sel
• 2 ½ c. à café de cannelle, moulue
• 110 g de raisin sec (facultatif)
• 90 g de noix, hachées, ou noix de pécan (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C (th. 4).
2. Beurrer et fariner deux moules à cake ou deux moules à gâteau ronds de 23 cm, ou les chemiser de papier sulfurisé.
3. Dans un grand saladier, mélanger 56 cl de levain naturel, 24 cl d'huile de tournesol, 300 g de sucre et 4 ½ œufs.
4. Dans un autre saladier, mélanger 360 g de farine de blé, ½ c. à café de bicarbonate de soude, 1 ½ c. à café de levure chimique, ½ c. à café de sel et 2 ½ c. à café de cannelle, puis incorporer ce mélange sec au mélange liquide.
5. Ajouter 110 g de raisin sec et 90 g de noix si on en utilise.
6. Verser la pâte dans les moules préparés. On peut saupoudrer le dessus d'un peu de cannelle.
7. Cuire à 175 °C environ 50 à 55 minutes pour des moules à cake, ou 25 à 30 minutes pour des moules ronds. Les gâteaux sont cuits quand la lame d'un couteau plantée au centre ressort propre.