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Gâteau de grand-mère Grout

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 36 personnes · préparation 20 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 4 ½ c. à soupe de beurre
• 900 g de sucre, cristallisé
• 860 g de farine de blé, type tout usage
• 4 ½ c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 81 cl de lait demi-écrémé
• 4 ½ œufs
• 680 g de sucre, cristallisé
• 380 g de chocolat noir, fondu
• 81 cl de lait demi-écrémé

Préparation

1. Travailler ensemble 4 ½ c. à soupe de beurre, 900 g de sucre, 4 ½ c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel et 860 g de farine de blé jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
2. Ajouter 81 cl de lait demi-écrémé.
3. Battre 4 ½ œufs et l'incorporer délicatement à la pâte.
4. Répartir la pâte entre 2 moules ronds de 20 cm, beurrés et chemisés de papier sulfurisé.
5. Faire cuire environ 20 à 25 minutes à environ 175 °C. Laisser refroidir complètement avant de glacer.
6. Mettre dans une casserole 680 g de sucre, 380 g de chocolat noir et 81 cl de lait demi-écrémé.
7. Chauffer à feu moyen en remuant pour tout dissoudre, puis cuire jusqu'au stade de la boule molle.
8. Laisser tiédir légèrement et étaler aussitôt sur le gâteau.