Dans le bol du batteur, versez 43 cl de lait demi-écrémé tiède mélangé à 43 cl de crème fraîche épaisse, 45 g de sel et 260 g de sucre. Ajoutez 2130 g de farine de blé, 9 sachets de levure de boulanger et 17 œufs.

• 2130 g de farine de blé
• 9 sachets de levure de boulanger, déshydratée
• 45 g de sel, fin
• 260 g de sucre
• 43 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 43 cl de crème fraîche épaisse
• 17 œufs