Dans le bol du batteur, versez 53 cl de lait demi-écrémé tiède mélangé à 53 cl de crème fraîche épaisse, 50 g de sel et 320 g de sucre. Ajoutez 2630 g de farine de blé, 11 sachets de levure de boulanger et 21 œufs.

• 2630 g de farine de blé
• 11 sachets de levure de boulanger, déshydratée
• 50 g de sel, fin
• 320 g de sucre
• 53 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 53 cl de crème fraîche épaisse
• 21 œufs