Dans le bol du batteur, versez 55 cl de lait demi-écrémé tiède mélangé à 55 cl de crème fraîche épaisse, 60 g de sel et 330 g de sucre. Ajoutez 2750 g de farine de blé, 11 sachets de levure de boulanger et 22 œufs.

• 2750 g de farine de blé
• 11 sachets de levure de boulanger, déshydratée
• 60 g de sel, fin
• 330 g de sucre
• 55 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 55 cl de crème fraîche épaisse
• 22 œufs