Dans le bol du batteur, versez 58 cl de lait demi-écrémé tiède mélangé à 58 cl de crème fraîche épaisse, 60 g de sel et 350 g de sucre. Ajoutez 2880 g de farine de blé, 12 sachets de levure de boulanger et 23 œufs.

• 2880 g de farine de blé
• 12 sachets de levure de boulanger, déshydratée
• 60 g de sel, fin
• 350 g de sucre
• 58 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 58 cl de crème fraîche épaisse
• 23 œufs