Dans le bol du batteur, versez 63 cl de lait demi-écrémé tiède mélangé à 63 cl de crème fraîche épaisse, 60 g de sel et 380 g de sucre. Ajoutez 3130 g de farine de blé, 13 sachets de levure de boulanger et 25 œufs.

• 3130 g de farine de blé
• 13 sachets de levure de boulanger, déshydratée
• 60 g de sel, fin
• 380 g de sucre
• 63 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 63 cl de crème fraîche épaisse
• 25 œufs