Dans le bol du batteur, versez 68 cl de lait demi-écrémé tiède mélangé à 68 cl de crème fraîche épaisse, 70 g de sel et 410 g de sucre. Ajoutez 3380 g de farine de blé, 14 sachets de levure de boulanger et 27 œufs.

• 3380 g de farine de blé
• 14 sachets de levure de boulanger, déshydratée
• 70 g de sel, fin
• 410 g de sucre
• 68 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 68 cl de crème fraîche épaisse
• 27 œufs