Dans le bol du batteur, versez 75 cl de lait demi-écrémé tiède mélangé à 75 cl de crème fraîche épaisse, 80 g de sel et 450 g de sucre. Ajoutez 3750 g de farine de blé, 15 sachets de levure de boulanger et 30 œufs.

• 3750 g de farine de blé
• 15 sachets de levure de boulanger, déshydratée
• 80 g de sel, fin
• 450 g de sucre
• 75 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 75 cl de crème fraîche épaisse
• 30 œufs