Dans le bol du batteur, versez 83 cl de lait demi-écrémé tiède mélangé à 83 cl de crème fraîche épaisse, 80 g de sel et 500 g de sucre. Ajoutez 4130 g de farine de blé, 17 sachets de levure de boulanger et 33 œufs.

• 4130 g de farine de blé
• 17 sachets de levure de boulanger, déshydratée
• 80 g de sel, fin
• 500 g de sucre
• 83 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 83 cl de crème fraîche épaisse
• 33 œufs