Dans le bol du batteur, versez 85 cl de lait demi-écrémé tiède mélangé à 85 cl de crème fraîche épaisse, 90 g de sel et 510 g de sucre. Ajoutez 4250 g de farine de blé, 17 sachets de levure de boulanger et 34 œufs.

• 4250 g de farine de blé
• 17 sachets de levure de boulanger, déshydratée
• 90 g de sel, fin
• 510 g de sucre
• 85 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 85 cl de crème fraîche épaisse
• 34 œufs