Dans le bol du batteur, versez 88 cl de lait demi-écrémé tiède mélangé à 88 cl de crème fraîche épaisse, 90 g de sel et 530 g de sucre. Ajoutez 4380 g de farine de blé, 18 sachets de levure de boulanger et 35 œufs.

• 4380 g de farine de blé
• 18 sachets de levure de boulanger, déshydratée
• 90 g de sel, fin
• 530 g de sucre
• 88 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 88 cl de crème fraîche épaisse
• 35 œufs