Dans le bol du batteur, versez 90 cl de lait demi-écrémé tiède mélangé à 90 cl de crème fraîche épaisse, 90 g de sel et 540 g de sucre. Ajoutez 4500 g de farine de blé, 18 sachets de levure de boulanger et 36 œufs.

• 4500 g de farine de blé
• 18 sachets de levure de boulanger, déshydratée
• 90 g de sel, fin
• 540 g de sucre
• 90 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 90 cl de crème fraîche épaisse
• 36 œufs