Dans le bol du batteur, versez 93 cl de lait demi-écrémé tiède mélangé à 93 cl de crème fraîche épaisse, 90 g de sel et 560 g de sucre. Ajoutez 4630 g de farine de blé, 19 sachets de levure de boulanger et 37 œufs.

• 4630 g de farine de blé
• 19 sachets de levure de boulanger, déshydratée
• 90 g de sel, fin
• 560 g de sucre
• 93 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 93 cl de crème fraîche épaisse
• 37 œufs