Dans le bol du batteur, versez 95 cl de lait demi-écrémé tiède mélangé à 95 cl de crème fraîche épaisse, 100 g de sel et 570 g de sucre. Ajoutez 4750 g de farine de blé, 19 sachets de levure de boulanger et 38 œufs.

• 4750 g de farine de blé
• 19 sachets de levure de boulanger, déshydratée
• 100 g de sel, fin
• 570 g de sucre
• 95 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 95 cl de crème fraîche épaisse
• 38 œufs