Dans le bol du batteur, versez 105 cl de lait demi-écrémé tiède mélangé à 105 cl de crème fraîche épaisse, 110 g de sel et 630 g de sucre. Ajoutez 5250 g de farine de blé, 21 sachets de levure de boulanger et 42 œufs.

• 5250 g de farine de blé
• 21 sachets de levure de boulanger, déshydratée
• 110 g de sel, fin
• 630 g de sucre
• 105 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 105 cl de crème fraîche épaisse
• 42 œufs