Dans le bol du batteur, versez 108 cl de lait demi-écrémé tiède mélangé à 108 cl de crème fraîche épaisse, 110 g de sel et 650 g de sucre. Ajoutez 5380 g de farine de blé, 22 sachets de levure de boulanger et 43 œufs.

• 5380 g de farine de blé
• 22 sachets de levure de boulanger, déshydratée
• 110 g de sel, fin
• 650 g de sucre
• 108 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 108 cl de crème fraîche épaisse
• 43 œufs