Dans le bol du batteur, versez 110 cl de lait demi-écrémé tiède mélangé à 110 cl de crème fraîche épaisse, 110 g de sel et 660 g de sucre. Ajoutez 5500 g de farine de blé, 22 sachets de levure de boulanger et 44 œufs.

• 5500 g de farine de blé
• 22 sachets de levure de boulanger, déshydratée
• 110 g de sel, fin
• 660 g de sucre
• 110 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 110 cl de crème fraîche épaisse
• 44 œufs