Dans le bol du batteur, versez 115 cl de lait demi-écrémé tiède mélangé à 115 cl de crème fraîche épaisse, 120 g de sel et 690 g de sucre. Ajoutez 5750 g de farine de blé, 23 sachets de levure de boulanger et 46 œufs.

• 5750 g de farine de blé
• 23 sachets de levure de boulanger, déshydratée
• 120 g de sel, fin
• 690 g de sucre
• 115 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 115 cl de crème fraîche épaisse
• 46 œufs