Dans le bol du batteur, versez 118 cl de lait demi-écrémé tiède mélangé à 118 cl de crème fraîche épaisse, 120 g de sel et 710 g de sucre. Ajoutez 5880 g de farine de blé, 24 sachets de levure de boulanger et 47 œufs.

• 5880 g de farine de blé
• 24 sachets de levure de boulanger, déshydratée
• 120 g de sel, fin
• 710 g de sucre
• 118 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 118 cl de crème fraîche épaisse
• 47 œufs