Dans le bol du batteur, versez 120 cl de lait demi-écrémé tiède mélangé à 120 cl de crème fraîche épaisse, 120 g de sel et 720 g de sucre. Ajoutez 6000 g de farine de blé, 24 sachets de levure de boulanger et 48 œufs.

• 6000 g de farine de blé
• 24 sachets de levure de boulanger, déshydratée
• 120 g de sel, fin
• 720 g de sucre
• 120 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 120 cl de crème fraîche épaisse
• 48 œufs